第387章 交易成功

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　　“大哥，这位凌大人来我土溪山说是有着一笔交易要和咱们谈。”蒙莫讲道，项将奇怪，自己土溪山和大正朝廷历来是水土不服的，更别提现在官府的人都还在山外准备大举进攻呢，现在你这个剿匪督军前来和土匪做交易，是不怕死吗？

　　“不错，我凌衍今日前来土溪山便是与土溪山做一份交易。”凌衍笑着，然后说完夹了块肉鱼放于嘴中。

　　这道菜叫做糖醋鲤鱼，鲤鱼首选金背红尾的大鲤鱼，色泽喜庆，肉质鲜嫩，美而淳厚。油炸成脆皮后浇糖醋汁上桌，外焦里嫩酸酸甜甜的，不过既然来了西南道味道就不再是酸酸甜甜的，而是酸中带有极致的辣味。

　　本来这糖醋鲤鱼是江南道那边的特色，但入乡随俗，当然要照顾本地人的口味。

　　“项大当家，蒙二当家，刘婵姑娘，尝尝我做这道糖醋鲤鱼。”凌衍很是诚恳的邀请三人品尝，这鱼可是耗费了最长的时间。

　　“这道菜可不好做，鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜刚好一首手背弯斜，给鱼均匀的划斜，开片，然后加盐一勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

　　接着又是要往盆里加入面粉两大勺，小菜坞里自己样的母鸡下的鸡蛋一个，接着倒上一碗咱们平常时候喝酒的大碗那样的一碗清水，调成糊，然后将鱼放入其中，不过期间得注意，必须是提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊。

　　拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，大估摸着大约七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，这个时候炸火候需要掌握好，不能太大了，也不能太小了。

　　另外炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小伙，防止外皮焦糊，若是外皮焦虎了，吃起来便是有着股瑟瑟的苦味，实在不好吃。炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，再另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水……”

　　项将听凌衍这口气是还想要继续说下去急忙打住了他，讲道:“够了，够了，凌大人，打住，你同我三个不会做菜的说这些其实就是对牛弹琴，大家也都听不懂啊。”

　　凌衍尴尬，不还以为能好不容易显摆一番，没想到却是大家都不愿意听，不过三人吃了之后都在称赞，刘婵吃得满齿留香，笑着问道:“你不是王府的少爷吗？怎么还能烧出这么好吃的菜来？”

　　凌衍无奈的笑了两声，解释道:“三位应该知道我凌衍也是在半年多以前得到陛下恩宠才得以回京，不然就是一直在青州禹都县这座下县浑浑噩噩的过着日子，在那可没谁知道我的身份，更加上人生地不熟，连钱都被王府这边扣扣着大部分，所以只能自食其力，慢慢地熟能生巧也就会做菜了。”

　　凌衍流放禹都县的经历这天底下不知道的人估计没有，当年的那个时候凌衍脑袋上挂着的可直接是镇世王的名头，也就是说大正天子流

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